Nosaltres

El grup Varela neix l’any 1969 amb la presència de Mayte i Manuel Varela, emigrats d’Orense a Barcelona, que es fan càrrec del local de la via Augusta amb Brusi, en el qual inicien el seu camí professional. Després, ja s’estableixen a la plaça Molina.


L’any 1994, José Varela obre Gilda, la Reina de la Tapa, a l’antiga ubicació de la via Augusta amb Brusi, i en aquest establiment desenvolupa tota la seva creativitat i qualitat com a cuiner i restaurador.


L’any 1997, el grup obre La Taverna del Born, una gran aposta pel barri del Born. En aquesta aventura, Mayte s’uneix al negoci familiar de la restauració.


El 2007, Gilda tanca la seva etapa per donar pas a El Cuévano, Platillos i Vins. 


El 2008, el grup aposta per Casa Varela, un retorn als orígens de la bona cuina, més àmplia i amb la mateixa qualitat de sempre.